Cuisine végétarienne et tomme fraîche : toutes nos recettes

Name: Laissez-vous inspirer par nos recettes de cuisine végétarienne pour tous
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Cuisine: cuisine végétarienne
Ingredients: 1,4 à 1,5 kg de légumes soit: 3 pommes de terre; 3 carottes; 2 panais; 1 ou 2 patates douces selon la grosseur; 300 g de fromage à poutine ou de tomme fraîche de l'Aubrac; Pour la sauce:; 500 ml de bouillon de légumes; 1 grosse échalote; 1 grosse gousse d'ail; 3 cuil. à soupe de fécule de maïs; 2 cuil. à soupe d'eau; 2,5 cuil. à soupe ou à table d'huile d'olives ou de colza (canola); 1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique ou de cidre; 1 cuil. à soupe de concentré de tomates ou pâte de tomates; 1 cuil. à soupe de sucre canne non raffiné ou de cassonade; 1 cuil. à café ou à thé de moutarde; quelques gouttes de sauce sriracha ou de tabasco

Il y a tant de façons de cuisiner les légumes ! Photo par Gkrphoto - AdobeStock

La cuisine végétarienne qu'on appelle aussi "veggie" est une cuisine qui exclut toutes chairs animales. En revanche, elle accepte les produits issus des animaux comme le lait, les oeufs, le miel, le fromage contrairement à la cuisine végétalienne.

Pour des raisons religieuses ou éthiques, de plus en plus de personnes adhèrent à cette pratique alimentaire et le nombre de restaurants végétariens dans le monde augmente chaque jour. Les protéines d’origine végétale sont donc privilégiées notamment au travers de céréales, d'oléagineux et de légumineuses. La liste de recettes végétariennes est infinie, laissez-vous donc guider par le Chef et les gourmets.